![コーヒーショップをつくる 人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ19人の抽 [ 渡部和泉 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3714/9784751113714.jpg?_ex=128x128) |
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| 人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ19人の抽 渡部和泉 旭屋出版コーヒー ショップ オ ツクル ワタナベ,イズミ 発行年月：2019年03月 予約締切日：2019年02月22日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784751113714 渡部和泉（ワタナベイズミ） カフェライター、菓子・料理家、国際中医薬膳師。現在、東京郊外で、月1回オープンする予約制カフェを夫とともに営む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 27 COFFEE ROASTERS（神奈川県藤沢市）ー創業21年。チャレンジ精神で業界を牽引／蕪木（東京都台東区）ーコーヒー＆カカオロースターの、心を静めるペアリング／AMAMERIA COFFEE ROASTER（東京都目黒区）ーデータと五感の両輪でロースト／PASSAGE COFFEE（東京都港区）ーチャンピオンが淹れる、浅煎りコーヒー／Caf´e Sucr´e（東京都墨田区）ー女性の視点で新しい客層を開拓／WOODBERRY COFFEE ROASTERS（東京都世田谷区）ー目指すはミシュラン。イノベーティブなロースタリーカフェ／FINETIME COFFEE ROASTERS（東京都世田谷区）ーMBAホルダーがつくる、数値に基づいたコーヒー／CoffeeWrights（東京都世田谷区）ー魚屋みたいに、その日の「いい豆」が並ぶ店／ARiSE COFFEE ENTANGLE（東京都江東区）ー「コーヒーの街」のシンボルショップ／三角屋根 パンとコーヒー（神奈川県葉山町）ー夫婦でつくる、海の隣のカフェベーカリー〔ほか〕 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業
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