![スポンジケーキの本 [ 荻田尚子 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2350/9784309282350.jpg?_ex=128x128) |
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| しっとり、ふんわり、さっくり、ずっしり、もっちりを 荻田尚子 河出書房新社発行年月：2010年11月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784309282350 荻田尚子（オギタヒサコ） 1969年生まれ。東京・武蔵野市在住。立教大学社会学部卒業後、エコール辻東京（旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で学ぶ。東京・青山のフランス菓子店「シャンドン」に2年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシンスタントに。現在は雑誌やテレビなどで幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ジェノワーズ生地で作るスポンジケーキ（ヨーグルトデコレーションケーキ／チョコレートデコレーションケーキ ほか）／2 ビスキュイ生地で作るスポンジケーキ（ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（プレーン／紅茶味）／クリームサンドケーキ（プレーン／レモン味） ほか）／3 スフレ生地で作るスポンジケーキ（スクエアケーキ／プリンケーキ ほか）／4 シフォン生地で作るスポンジケーキ（シフォンケーキ（プレーン／ほうじ茶味）／ココット皿バナナシフォンケーキ ほか）／5 カステラ生地で作るスポンジケーキ（カステラ（プレーン）／黒糖カステラ ほか） ハンドミキサーを高速○秒、低速○秒と使いこなすから、初心者でも失敗なし。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン その他
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