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価格：4950 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| ギフト対応 雪深く標高の高い魚沼市水沢で自社栽培したこのお米は、夏の高温に影響される事なく最高品質のお米に仕上がりました。 艶があり、ふっくらと柔らかくみずみずしく、そして魚沼産コシヒカリ特有の甘みと粘り、それでいて一粒、一粒が、しっかりしていてグシャグシャに固まったりしない、これが魚沼産コシヒカリSSの実力です。魚沼産コシヒカリも多くのお店で販売されていますが、その違いを実感して下さい。 ★お届け先が同じで2個以上1箱でお届けの場合割引になります。その場合ご注文確認メールで金額を修正します（2個で9．600円）またご贈答用、各種イベント景品などでまとまったご注文の場合、代金などお気軽にお問い合わせ、ご相談ください。上にある商品についての問い合わせ、またはお電話 090?4621-9116でお願い致します。 5月のゴールデンウイークの頃からは私共の山で山菜が出始めますので山菜採りを兼ねて栽培の様子や環境を見に来ませんか、大歓迎です、お昼ご飯はその時採れた山菜を使って山汁を作ります、脱日常でとても気分の良い一日になると思います。 おかげさまで楽天ランキングの魚沼産コシヒカリ部門で上位の常連になっています。 法令に基づく表記 名称 精米 産地 新潟県魚沼市水沢で生産 品種 コシヒカリ 産年 平成28年産 使用割合 10割（単一原料米） 内容量 5kg 精米年月日 別途商品ラベルに記載 （ご注文受けてから精米） 備考 減農薬米で虫が付きやすいので夏季は冷蔵庫の野菜室などで保管して下さい。 冬季もできるだけ冷暗所に保管して下さい。 一か月以内をメドに使い切れる量をご注文下さい。 5月から農作業が始まりました、その様子を順次写真でお知らせします。 （上右）田植え機で植えて、その後欠株や一本苗に捕植していきます。 （左）6月末 田植え時3?4本の苗が分けつして17本程になりましたので、干して稲の伸長を止めます。（写真右）JAから模範栽培に指定され栽培記録を公開しています。 8/12 出穂期で稲の花が咲きました、咲いている時間は日中3?4時間です、これから最高気温累計1．000度に達すると稲刈りが始まります。8/27 （左）稲穂が垂れ始めてきました、穂先は固くなってきましたが根元の方の穂はまだ中はミルク状です。（右）同日 畦の草刈をしました、雑草が緑の絨毯のようでふかふかです。稲刈りの様子です、コンバインで刈って籾にしたらトラックに積み込み乾燥機に入れます。一粒は千粒に通ず 【一粒入魂】の精神で栽培しています。当店はおいしさを追求した独自の栽培方法による自社生産米を直接販売していますので全量完売時点で販売終了とさせて頂いております。 ★只今28年産新米販売中。皆様からのご注文お待ちしております。私共はお米の美味しさを表す上で最も大切な指標であるタンパク含有率を5パーセント前後にするため、肥料を控え収穫量を抑えるなど様々な工夫をして栽培しています。 上の写真の田んぼで私共がつくっている魚沼産コシヒカリ「コシの作蔵」米は山のきれいな湧水で育てている棚田米です、平場（ひらば）の一般的な田んぼは川の水を農業用水として使っていますが、川の水にはチッソ、リンなどの有機物や生活排水、ゴミなどが流れ込んで来ますのでそれらが食味に悪影響を及ぼします、里山の湧水はそういう不純物の混入がないのでタンパクの少ないおいしいお米になります。そして日本一おいしいお米を作る為に収穫量は犠牲にして栽培しています。化学合成窒素肥料を極力抑え、土造りに米ぬか、稲わら、薫炎した籾殻を鋤き込み、徹底して植物性肥料で栽培しますので、タンパク含有率が低く冷めても硬くボロボロになったりせず、最後の一粒まで柔らかでみずみずしい特徴を持ったお米になります。28年産はタンパク5.1％アミロース17.5％前後でした、これだけのお米は魚沼産でもめったにありません。多肥料で多収穫米がおいしくないのは農家の人は皆知っていますが、減収になる事を嫌い、一等米でさえあれば収量が多いほど良いと考え、おいしさより増収目的に多肥料栽培をしているのが一般農家の現状です。 稲の成長は大きく分けると3期になりますが7月中旬からは第2期の幼穂を作る過程に入ります、第3期は8月中旬頃になるのですが、稲穂に光合成で作ったアミノ酸を夜間にデンプンとして穂に転流させる工程です。それぞれの工程で肥料設計や水の入れ方、その他作り手の技術により美味しさが決定される重要な部分がありますので天候や気温を見ながら適時適した作業を行っていきます。ここ魚沼市水沢は当然特A指定地ですが、その事以上に、おいしいお米がとれる条件がそろっています。山の形状、標高の関係で真夏でも日蔭は涼しく、お盆過ぎの登熟期には夜は寒いほどになります、昼間は暑く光合成が活発に行われ、夜になると気温急低下で稲穂へのデンプンの転流がスムーズに行われ、デンプン層の厚いおいしいお米になります。【食味ランクと品質について】お米は品質を公的検査機関による検査で格付けをし、一等米、二等米、三等米と等級分けをしています、この等級検査は目視による外観品質検査であり、虫食い米、変色米、その他被害粒などが少ないお米ほど等級が上がります、つまり、きれいに揃ったお米だという事で、おいしさと等級はあまり関係有りません、二等米でもタンパク含有率の少ないお米は含有率の多い一等米よりおいしいです。また、特に異常気象でもなければ私共の地区では平年の一等米比率は95％以上で、一等米はごく当たり前に作れますし、一等米で普通です、でもおいしいお米を作るには技術と工夫、特別な努力がなければ出来ません。 そして、おいしさを何で判断するかというと、基準となるのは食味値です、日本一のブランド米【魚沼産コシヒカリ】を扱うJA北魚沼では魚沼の誇りと信頼とブランドを守り発展させるため、独自に厳しい基準を作り食味基準を設定しています。同じ一等米でもタンパク、アミロース、脂肪酸度などを分析し、おいしさのランクを付けています、その中の最上級がSSであり、食味SS米は別格です。SSは魚沼産コシヒカリの中でもわずか5?6％しかないため卸価格が非常に高く、一般の米穀店では販売は難しいので普通に販売されているお米はその他の95％を占めるお米がほとんどです。 当店は自社生産しているためこの価格で販売できるのですが、これが日本のおいしいお米の基準になる事を願っています。 このお米はタンパク含有率が5％前後と少ないため、芯までふっくら柔らかでみずみずしく、すっきりした味わいです。 内祝い、お歳暮など各種ご進物ご贈答用にもとてもお喜び頂いております。 のしもお付けできます、買い物ステップで表題をプルダウンから選んで頂き、下部に入れるお名前をお書き下さい。 ★ご注文確認メールが夜又は早朝になる事もありますので携帯で受信される方は音量にご注意ください。当店ではご贈答用はじめ全ての商品に納品書、明細書等は入れないでお届けします。必要な場合はご要望欄にお書きくださるようお願い致します。 ※北海道、九州は300円、沖縄、一部離島は1．800円別途送料かかります。
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