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価格：5200 円（税込）
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| 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。 商品説明名称能登ワイン発酵おつまみコラボセット 原材料名 ごまふぐ卵巣(国産)・ごまふぐ(国産)・さば・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・酒粕・酒 内容量 ふぐの子ぬか漬け80g入*1パックふぐの子粕漬け80g入*1パックさばの糠漬けスライス*12切れ*2パック能登ワイン 720ml*1本賞味期限ふぐの子糠漬けは90日さばの糠漬けスライスは30日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。 特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。 ※ 他商品同梱不可 【ふぐの子ぬか漬け・粕漬けの召し上がり方】軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。 そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。 塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。 焼くとぬかの風味が香ばしくなります。アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。 製造者油与商店石川県金沢市金石北二丁目1?33能登の極上ワインと、金沢極上のおつまみ 夢のコラボ 山葡萄由来の独特の風味をまとったワイン。色、香り、味わいともに深みがあり、飲み応えのある赤ワインです。 能登ワインを代表する人気の商品です。 舌に残る渋み・甘味の絶妙なバランスが特徴の辛口の赤ワインと金沢の発酵珍味「ぬか鯖・へしこ」「ふぐの子ぬか漬け」「ふぐの子粕漬け」の詰め合せセットです。 能登ワインのヤマソーヴィニヨンとのマリアージュにお勧めしたいのが、さばへしこです。一般的にワインは含まれる鉄分が少ない方が、一緒に食べる魚料理などの生臭みが抑えられるといわれますが、このワインの鉄分は少なめで青魚特有の生臭さを抑え込み、且つ程よい渋味（タンニン）が発酵臭を包み込んでくれるだけでなく、相手を引き立ててくれるワインです。 また、ふぐの子を使ったアレンジ料理でシーザーサラダや、カルボナーラを始めとしたパスタとも相性抜群です。 長期間発酵させた”ふぐの子”は乳酸菌を多く含み、個性的なチーズのような味わいでワインとマッチします。 また、これらの「ふぐの子」「へしこ」には驚きの健康効果があります。 福井県立大学理事・副学長の赤羽義章氏が【さばの発酵食品へしこの健康機能性の研究】 にて、遊離アミノ酸とペプチド、及び乳酸菌の作用によって生成する乳酸が寄与することを明らかにしました。 また動物実験によってへしこのエキスが血圧上昇を抑制する作用とともに、脂質代謝を改善することも解明されました。 これにぬかさば・へしこが健康機能があることが明らかになりました。 能登ワイン ヤマソーヴィニヨン720ml・1本、ふぐの子ぬか漬け80g×1パック、ふぐの子粕漬け80g×1パック、糠さばスライス12切×2パック 今年のギフトは【発酵おつまみを贈ろう】
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