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価格：580 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| 商品情報 コロンビア アンデス東部にある小さな村で収穫されるその珈琲は、独自の精製方法により、コーヒーチェリーのもつ柔らかな酸味と甘みを併せもっています。 豆本来の特性をしっかりと引き出し、味わい、香りを楽しむことができるように中煎りに仕上げました。 商品スペック 内容量：100g 賞味期限：焙煎日?3ヶ月間 保存方法：密封容器に入れて、冷暗所もしくは、冷蔵庫・冷凍庫に保存。 開封後はお早めにお召し上がりください。 生豆生産国：コロンビア ブランド：本池焙煎工房探し求めていた、昔ながらのコロンビアマイルド。 アンデス東部の小さな村にその豆はありました。 その豆は深緑色に輝き、ソフトな甘みと酸味を兼ね合わせた汚れの無いクリーンなテイストを持っています。 今回のアンデスコンドルは、発酵工程により伝統的な手法を取り入れました。 近年、コロンビアにおいての発酵工程は、パルピングしたチェリーに水を加え、一定時間を置いた後に水洗いするといった方法を取っていますが、今回のアンデスコンドルではその水を加えず、パルピング後のチェリーに残る水分のみで発酵工程を行います。 それにより、発酵工程のコントロールが難しくなりますが、チェリーの持つ旨みを余すことなくダイレクトにコーヒー豆に伝えることが可能になり、より一層の品質の向上を図ることが出来ました。 2月に農園を視察し、現地でカップを行いました。カップは農園ごとに行い、正に「最高級珈琲コロンビアマイルド」を語るに恥じないコーヒーのみを厳選し入荷しました。 ”Andean Condor Seleccionados”やわらかく優しい酸味に重なる重厚な甘みと澄み切った後口。更なる進化を遂げたこのアンデスの秘宝をぜひご堪能ください。 Colombia Andean Condor seleccionados(アンデスコンドルセルシオナードス) 生産地域：Boyaca県 樹種：Tipica100％ 生産高度：1700m以上 精製方法：ウォッシュド、天日乾燥(サンドライ) スクリーン：16up コロンビア アンデス東部にある小さな村で収穫されるその珈琲は、独自の精製方法により、コーヒーチェリーのもつ柔らかな酸味と甘みを併せもっています。 豆本来の特性をしっかりと引き出し、味わい、香りを楽しむことができるように中煎りに仕上げました。 おすすめハンドドリップ！ 落花生のような香ばしさと透明感をだすために、温度を90?85度くらいにしていただいて、中挽きがオススメ。 円を描くようにドリップすると香ばしく、真ん中一点集中でドリップすると甘く透明感がでます。お好みの味で試してみて下さい。
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